KOLUMBIA EL RECREO FILTER

Alirio Rodriguez már több mint 30 éve gondozza a kávécserjéket Kolumbia buja hegyvidékén, Huilában. Harmadik generációs kávétermesztőként mindössze 15 évesen vásárolta meg saját farmját, a Finca El Recreo-t. Ma két gyermekével együtt dolgozik azon, hogy kiváló minőségű, fenntartható kávét termesszen. 2018-ban Alirio áttért a specialty kávéra, mert jobb lehetőségeket és szakmai fejlődést látott benne. Bár az éghajlatváltozás és a növekvő termelési költségek komoly kihívást jelentenek, Alirio kitartóan fejleszti gazdaságát. Most egy mechanikus szárító beszerzését tervezi, amely kontrollálhatóvá tenné a szárítási folyamatot. Az egyik legkülönlegesebb felfedezése az általunk most bemutatott Caturron, egy ritka, Acevedo térségéből származó kávéfajta. Nagy szemű, betegségekkel szemben ellenálló és egyedien különleges ízvilágú, de pontos eredete még rejtély.