KENYA GONDO FILTER

A Gondo Factory mosóállomás Muranga megye festői Mathioya körzetében, 1900 méteres tengerszint feletti magasságban működik. A környéket gazdag, vörös talaj és hűvösebb éghajlat jellemzi, amely ideális feltételeket biztosít a kávé lassabb éréséhez és különleges aromáinak kibontakozásához. Az állomást a New Kiriti Farmers Cooperative Society működteti, amely 560 termelőt fog össze. A gazdák a szüret napján szállítják be a cseresznyét, amelyet még a kimagozás előtt gondosan válogatnak, majd a közeli Kananahu patak friss vizével dolgoznak fel, végül pedig a napon szárítanak. Ez a tétel a klasszikus, kétszakaszos kenyai mosási eljárással készült: a kávét erjesztés után kétszer is vízben áztatják, így a nem kívánt fermentáció minimális, miközben a fajtajelleg és a termőterület tiszta karaktere teljes mértékben megmutatkozik a csészében. Az eredmény egy vibráló, gyümölcsös és tiszta kenyai kávé, amely méltán képviseli az ország legjobb mosott tételeinek hagyományát.