ETIÓPIA MIEESSA FILTER

Ez a különleges tétel az Osito kávé importőr és a Sookoo feldolgozó állomás közös munkájának eredménye. Az Osito évek óta kutatja a kivételes etióp kávékat, a Sookoo pedig olyan feldolgozást biztosít, amely lehetővé teszi, hogy a legjobb farmok termése önállóan, saját karakterével jelenhessen meg. Így emelkedett ki Mi’eessa Robe nyolc hektáros, magas fekvésű farmja a többi közül: a területen termett kávé finom gyümölcsös ízeket és élénk, tea-szerű lecsengést kínál minden csészében. Mi’eessa Oromia régióban, a festői Suke Quto falu közelében gazdálkodik, azon a földön, amelyet szüleitől örökölt. Birtoka 2000 és 2350 méter közötti magasság-ban terül el, ahol a lassabb érés különösen gazdag aromát kölcsönöz a kávécseresznyének. A betakarított gyümölcsök a Sookoo Coffee állomására kerülnek, ahol szigorú kézi válogatás után vékony rétegekben, magasított szárítóágyakon szárítják őket. Az első napokban 2–3 óránként forgatják a szemeket, hogy biztosítsák az egyenletes száradást, és megakadályozzák a nem kívánt erjedést vagy penészedést. Az időjárástól függően a folyamat akár hat hétig is eltarthat. Amikor a szárítás befejeződik, a babokat Addisz-Abebába szállítják, ahol megtörténik a hántolás, a végső válogatás és az export előkészítése. Így születik meg egy ritka, egyetlen termelőtől származó kávé, amelyben generációk tapasztalata és a gondos munka íze jelenik meg.