Leírás
A Sookoo Coffee feldolgozó állomás az Oromia régióban és a Guji zónán belüli Odo Shakisóban található. Az alapítók, Ture és testvére, Assefa kizárólag száraz/natúr feldolgozási módot alkalmaznak a környező falvakból (kebele) származó cseresznyék előkészítéséhez. Minden egyes tételt arról a kebeléről neveztek el, ahonnan a kávécseresznye származik. Az állomásra szállított kávé nagy része két fajtából tevődik össze; Gibirinna 74110 és Serto 74112. Mindkettő a Jimma Mezőgazdasági Kutatóközpont (JARC) által 1974-ben az Illubabor zóna azonos nevű erdejében készült Metu Bishari szelekcióból származik. A cseresznyéket egy központi helyen szárítják. A szárító ágyak 2173 m magasságban helyezkednek el, ezekre fektetik nagyon vékony rétegekben a cseresznyét, amit aztán körülbelül 15-20 napig szárítanak. Az egyenletes és pontos szárítás érdekében gyakran mozgatják és forgatják őket. Ennek eredménye az egyik legtisztább natúr etióp, amit eddig kóstoltunk.
Paraméterek
Pörkölés | ![]() |
Ízjegyek | szamóca, klementin, fekete tea |
Régió | Guji |
Termelő | kistermelők |
Fajtavariáns | Gibirinna, Serto |
Feldolgozás | száraz |
Magasság | 2173masl |