Leírás
A Fazenda Salto ültetvény már generációk óta az Araujo Reis család tulajdona. Ma a családot Dr. Fabio Araujo Reis, nyugdíjas orvos vezeti, aki ott is él a farmon. Ez a kávé partnerünknél IMPACT-verified minősítést kapott, amely garantál-ja a legjobb környezetvédelmi, társadalmi és gazdasági gyakorlatok betartását, miközben mérhető, pozitív változást hoz a fenntarthatóságban. A Fazenda Salto emellett Rainforest Alliance tanúsítvánnyal is rendelkezik. A kávéültetvényen kívül a család 400 hektár megőrzött természetes erdőterületet tart fenn. A szüret mechanikusan, speciális gépekkel történik. A betakarítás után az érett cseresznyét vízben lebegtetik, hogy elkülönítések az éretlen szemeket. A család a natúr feldolgozást részesíti előnyben, mert lényegesen kevesebb vizet igényel, mint más módszerek. Alapértelmezés szerint a kávét teraszokra fektetik, hogy megszáradjanak, de ha az időjárás nem működik együtt, 8 forgó szárítóval és 8 statikus szárítóval is befejezhetik a folyamatot. A gazdaság energiafogyasztásának 80%-a a 2019-ben telepített napelemek-ből származik.
