DÍJMENTES SZÁLLÍTÁS MAGYARORSZÁGON MÁR 2 ZACSKÓTÓL!

COLOMBIA-LA FALDA

COLOMBIA-LA FALDA
COLOMBIA-LA FALDA
COLOMBIA-LA FALDA
Product image 1COLOMBIA-LA FALDA
Product image 2COLOMBIA-LA FALDA
Product image 3COLOMBIA-LA FALDA

Regular price 4.390 HUF

Unit price per 

Size

Roast

only -8 left in stock

Az Arcadio család érdeklődése a specialty kávé iránt 10 évvel ezelőtt kezdődött, amikor megnyerték a legelső regionális kávéversenyt, amelyen részt vettek. Ez az elismerés és a legmagasabb minőségű kávé előállításának vágya együttesen motiválta őket a verseny folytatására. Kemény munkájuk 2013-ban megtérült, amikor a Finca La Falda a 7. helyet szerezte meg a kolumbiai kiválósági kupában. Ez nemcsak az Arcadio Rueda család, hanem Antioquia Minisztériuma számára is jelentős győzelmet aratott, amely még soha nem látta egyik kávéját sem a Cup of Excellence top 10-ben. Jose Arcadio sikere felkeltette benne a vágyat, hogy több kávét ültessen és kísérleti tételeket állítson elő. Hatalmas újratelepítésen ment keresztül 2012-14-ben, és az összes új ültetett csemete a nagyon titokzatos Chiroso volt. Még nem hallottál róla? Nos, ez nem meglepő. Eredetileg erről a fáról azt gondolták, hogy az Urrao-ból származó Caturra változata, amelyet ritkán lehet látni a régión kívül. A fajtát hosszúkás cseresznye jellemzi, termelékenysége miatt a helyiek számára jól ismert. Jose volt az egyik első gazda a régióban, aki jelentős területeket kezdett el telepíteni vele kereskedelmi célokra. Gyors előrelépés 2021-re, amikor is új fejlemények történtek a folyamatban lévő Chiroso fajta-rejtélyben. A legújabb kutatások szerint a Chiroso egy etióp Landrace fajtához kapcsolódik, vagyis nem kapcsolódik a Typica családhoz, ahol a Caturra és a Bourbon fajták találhatók. Hogy egy etióp Landrace hogyan került Finca La Faldába, Jose-nak fogalma sincs, azonban nagyon örül, hogy így alakult! A kisebb és nagyobb Chiroso tételek esetében Jose ugyanazt a feldolgozási módszert alkalmazza; különleges 5 napos fermentációs feldolgozás. A folyamat időtartama hosszabbnak tűnhet, mint a többi gazdaságban; tekintettel a La Falda nagyon alacsony vízhőmérsékletére, az erjedési folyamat általában sokkal lassabb.

The Arcadio family’s interest in specialty coffee was ignited 10 years ago when they won the very first regional coffee contest in which they participated. This recognition combined with a desire to continue producing the highest quality coffee gave them the motivation to continue competing. Their hard work paid off in 2013 when Finca La Falda placed 7th in the Colombian Cup of Excellence. This was a significant win not just for the Arcadio Rueda family, but also for the Department of Antioquia, which had never before seen one of its coffees ranked in the Cup of Excellence top 10.  Jose Arcadio's success at Cup of Excellence has sparked a desire to plant more coffee and produce more experimental lots. He went through a huge round of replanting in 2012-14 and all of the new seedlings planted were the very mysterious Chiroso. Haven't heard of it? Well, that’s not surprising. Originally, the tree was thought to be a variety of Caturra originating in Urrao that is rarely seen outside the region. The variety is characterised by an elongated cherry and is known locally for its productivity. Jose was one of the first farmers in the region to begin planting significant plots large enough for commercial use. Fast forward to 2021 and there have now been new developments in the ongoing Chiroso variety mystery. Recent research now points to Chiroso being related to an Ethiopian Landrace variety, meaning it is not linked to the Typica family where the Caturra and Bourbon varieties sit. How an Ethiopian Landrace made its way to Finca La Falda, Jose is unsure, however, he sure is glad it did! For both the smaller and larger Chiroso lots, Jose uses the same method of processing; his special 5-day fermentation mix. The process duration may seem longer than that employed by other farms; however, given the very low water temperature at La Falda, the fermentation process tends to be much slower. 

Close (esc)

COOKIES

Üzemünk továbbra is zavartalanul működik és minden héten frissen pörkölünk! A rendeléseket pedig már két zacskótól ingyen kiszállítjuk egész Magyarország területén! Igyekszünk a lehető leghamrabb postázni minden csomagot, mert mi is fontosnak tartjuk, hogy aki teheti maradjon otthon! Vigyázzunk egymásra!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Search

Shopping Cart

Your cart is currently empty.
Shop now