DÍJMENTES SZÁLLÍTÁS MAGYARORSZÁGON MÁR 9.000FT-TÓL!

BURUNDI-GAKENKE

BURUNDI-GAKENKE
BURUNDI-GAKENKE
BURUNDI-GAKENKE
Product image 1BURUNDI-GAKENKE
Product image 2BURUNDI-GAKENKE
Product image 3BURUNDI-GAKENKE

Regular price 3.890 HUF

Unit price per 

Size

Roast

only -3 left in stock

Gakenke station has 2,685 registered farmer members, spread over 22 hills in Gatare commune, Kayanza province. These are organized in groups of 30 people, headed by a producer leader to facilitate communication and organization with the washing station. During the harvest season, all coffee is selectively hand-picked. Cherries are wet processed under constant supervision. The pulping, fermentation time, washing, grading in the channels and a final soaking is closely monitored. All cherry is floated in small buckets as a first step to check quality. After floating, the higher quality cherry is sorted again by hand to remove all damaged, underripe and overripe cherries. After sorting, cherry is pulped within 6 hours of delivery. The coffee is then fermented in water from a nearby stream for 10-12 hours, depending on ambient temperature. After fermentation is completed, coffee is run through washing and grading canals. As the beans flow through, wooden bars that are laid across the canal prevent beans of specific densities from passing through. The beans are then transported to the drying tables where they will dry slowly for 2-3 weeks. 

A Gakenke állomásnak 2685 regisztrált gazda tagja van, akik az állomást körülölelő 22 dombon élnek és gazdálkodnak Kayanza tartomány, Gatare községében. A farmereket 30 fős csoportokba rendezik, élükön egy gyártó vezetővel, hogy megkönnyítsék a kommunikációt és a mosóállomással való szervezést. A betakarítási szezonban az összes kávét szelektíven kézzel szedik. A cseresznyét állandó felügyelet mellett nedves eljárással feldolgozzák. A hámozást, a fermentálás idejét, a mosást, a kávébabok osztályozását és a végső áztatást is szorosan felügyelik. A cseresznyét kis vödörben úsztatják a minőség ellenőrzésének első lépéseként. Az ún. floatereket amik a felszínre úsznak, eltávolítják. Ezután a jobb minőségű cseresznyét újra kézzel válogatják, hogy eltávolítsák az összes sérült, alulérett és túlérett kávét. Válogatás után a cseresznyéket, a szállítástól számított 6 órán belül meghámozzák. A kávét ezután a környező hőmérséklettől függően 10–12 órán át fermentálják a közeli patak vízét felhasználva. Az erjedés befejezése után a kávét mosó- és osztályozó csatornákon vezetik át. Amint a bab átáramlik, a csatornán átfektetett farudak megakadályozzák a meghatározott sűrűségű bab áthaladását. A kávét ezután a szárítóasztalokhoz szállítják, ahol 2-3 hétig lassan szárad.

Close (esc)

COOKIES

Üzemünk továbbra is zavartalanul működik és minden héten frissen pörkölünk! A rendeléseket pedig már két zacskótól ingyen kiszállítjuk egész Magyarország területén! Igyekszünk a lehető leghamrabb postázni minden csomagot, mert mi is fontosnak tartjuk, hogy aki teheti maradjon otthon! Vigyázzunk egymásra!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Search

Shopping Cart

Your cart is currently empty.
Shop now