PANAMA BONITA SPRINGS WUSH WUSH CASCARA

Mi is az a cascara?

A Bonita Springs ültetvény Alto Lino-ban, Panama Boquete tartományában fekszik. Több mint 80 éve a Miró család birtokolja és üzemelteti. A gazdaság 36 hektárnyi kiváló kávétermő területből áll, amely a Boquete völgy szívébe nyúlik. A kristálytiszta víz a legbőségesebb jellemzője: 2 folyó, 4 patak, 5 természetes forrás és 2 vízesés folyik át a földön és körülötte, befolyásolva a talaj kémiáját, valamint az őshonos növény és állatvilágot. A völgyben tapasztalható nagy mennyiségű csapadék és páratartalom, a kontinentális megosztottság felől érkező hideg, ködös atlanti szél, valamint a déli síkvidékről érkező melegebb csendes-óceáni szelek miatt a terület egyedülálló természetes mikro-klímával rendelkezik. Volt szerencsénk személyesen meglátogat-ni a Bonita Springs-et, találkozni és beszélgetni a tulajdonosok-kal, megérinteni a kávécserjéket, és nagyon jó betekintést nyerhettünk abba, hogyan dolgozzák fel a kávékat a farmon. Ez a hely valóban egyedülálló. Cascaránk egy natúr feldolgozású Wush Wush fajta kiszáírított cseresznyéje, amely eredetileg egy őshonos Etióp fajta, és az első megtalálási helyéről kapta a nevét. A Gesha-hoz hasonlóan a Wush Wush is egy kis területről származik – Wushwush (egy szó) – az ország délnyugati részéről.