RÓLUNK/ABOUT US

Röviden rólunk és kínálatunkról

Pörkölő üzemünket 2016-ban indítottuk el Patrik Rolf Karlsson brewers cup világbajnok 2. helyezett és a koppenhágai April Coffee alapító tulajdonosának mentorálása mellett. Alapelvünk a kezdetek óta, hogy nagyon magas minőségű, izgalmas kávékat a lehető legőszintébben prezentáljunk a gondos pörkölésnek köszönhetően.

Kizárólag olyan specialty minősítésű kávéval dolgozunk, amely az érzékszervi osztályozás során minimum 84 pontot ért el a maximum 100-ból.

• Kávéinkat öt íz kategória alapján, az aktuálisan elérhető legfrissebb szüretekből, előzetes vak-kóstolás alapján választjuk ki. A kategóriákat (klasszikus, elegáns, felfedező, extravagáns, limitált) azért hoztunk létre, hogy minél szélesebb körben tudjuk lefedni a fogyasztói ízléseket és mindenki könnyen megtalálja a neki tetsző ízvilágot kínálatunkban.
• A kávék kiválasztása szigorúan az aktuálisan legfrissebb szüretelésű nyers kávé kínálatból történik, amik több lépcsős minta pörkölési és kóstolási rostán mennek keresztül mielőtt kínálatunkba kerülnének.
• A kiválasztott kávék pörkölése kizárólag referencia profil alapján történik a konzisztens minőség érdekében.
• A pörkölések minden héten minőségellenőrző kóstoláson mennek át, amely során a pontokat rögzítjük és szükség esetén a pörkölési profilokat ezekhez igazítjuk.

Íz kategóriáink jellemzői

1. Klasszikus: Egy igazán kiváló belépő a specialty kávék világába. Testes, krémes eszpresszó, lágy savassággal és hosszan tartó, csokoládés utóízzel. 
2. Elegáns: Ebben a kategóriában kiegyensúlyozott, bársonyos korty érzetet nyújtó kávékat szeretnénk bemutatni. A csészében kellemes savakkal, selymes testtel és mély, édes utóízzel találkozhatunk.
3. Felfedező: Kiváló komplexitású, gyümölcsösen édes kávék azoknak akik már megbarátkoztak az inkább gyümölcsös kávékkal.
4. Extravagáns: Összetett, izgalmas kávék, sok gyümölcsösséggel és vibráló savakkal. Mikro ültetvények tételei, melyekből szépen kivehető a termőterület és a feldolgozás adta karakter.
5. Limitált kiadás: Limitált mennyiségben elérhető exkluzív Nano tételek. A kávé feldolgozása, a farm, a kávé variáns, vagy mind a három ezek közül kiemelkedő és ritkaságnak számít.

Briefly about us and our coffee collection

We started roasting in 2016 under the mentoring of Patrik Rolf Karlsson, world champion in brewers cup 2nd place and the founding owner of April Coffee in Copenhagen. Our principle since the beginning has been to present very high quality, exciting coffees as honestly as possible thanks to mindful, transparent roasting.

We only work with specialty-rated coffee that has scored a minimum of 84 out of a maximum of 100 during sensory classification.

• We select our coffees based on five taste categories, from the latest harvests currently available, based on a preliminary blind cupping. The categories (classic, elegant, explorer, extravagant, limited release) have been created so that we can cover our consumers’ taste preferences as widely as possible and everyone can easily find the taste profile they like the most in our offerings.
• The coffees are selected strictly from fresh harvest raw coffee offerings, which go through a multi-stage sample roasting and tasting procedure before they are added to our offerings.
• The selected coffees are roasted solely on the basis of a reference profile for consistent quality.
• The roasts undergo a quality control cupping every week, during which the points are recorded and, if necessary, the roasting profiles are adjusted accordingly.

Features of our taste categories

1. Classic: A really great entry into the world of specialty coffees. Full-bodied, creamy espresso with soft acidity and long-lasting chocolaty aftertaste.
2. Elegant: In this category, we want to present a balanced, velvety body coffee. In the cup we can find pleasant acidities with a silky body and a deep, sweet aftertaste.
3. Explorer: Fruity-sweet coffees of excellent complexity for those who have already become friends with more fruit forward coffees.
4. Extravagant: Complex, exciting coffees with lots of fruitiness and vibrant acidity. Excellent micro-lots from which the terroir qualities of the origin and the processing methods can both be beautifully picked up.
5. Limited Edition: Limited edition, exclusive Nano lots. The processing method of the coffee, the farm, the coffee variant, or all three of these characteristics are outstanding and rare.