Leírás
A Finca De Cafe kávéfarm Kirinyaga szívében, Kenya fővárosától másfél órás autóútra fekszik. 1450 méteres tengerszint feletti magasságban terül el, és lélegzetelállító kilátást kínál a fenséges Mt. Kenya-hegyre. Ez a 8 hektáros farm a bizonyítéka, hogy lehet a természettel harmóniában is gazdálkodni. A családi tulajdonban lévő gazdaságot, tapasztalt kávés szakemberek kezelik, akik a fenntartható gazdálkodási gyakorlatban hisznek. A szüretre évente kétszer kerül sor, áprilistól júliusig és októbertől decemberig. Szakképzett munkások, nagy gonddal és odafigyeléssel szedik a kizárólag pirosra érett cseresznyéket. Ezután még kézi válogatáson megy keresztül, hogy eltávolítsák az esetlegesen bent maradt hibás szemeket. A kávét ezután nedves feldolgozásnak vetik alá. Feldolgozás után fedett szárító sátrakba helyezik az egyenletes és nedvességtől védett száradás érdekében. Tételünk csak peaberry szemeket tartalmaz. Általában a cseresznye két magot fejleszt, de ismeretlen okokból néhány cseresznye csak egyet. Ezeket az egyedüli gyerekeket peaberry-nek nevezik. A kávék kevesebb mint 10%-a peaberry, amely csak feldolgozás és válogatás után található meg.