DÍJMENTES SZÁLLÍTÁS MAGYARORSZÁGON MÁR 3 ZACSKÓTÓL!

COSTA RICA-HACIENDA SONORA

COSTA RICA-HACIENDA SONORA
COSTA RICA-HACIENDA SONORA
COSTA RICA-HACIENDA SONORA
Product image 1COSTA RICA-HACIENDA SONORA
Product image 2COSTA RICA-HACIENDA SONORA
Product image 3COSTA RICA-HACIENDA SONORA

Regular price 4.390 HUF

Unit price per 

Size

Roast

only -13 left in stock

Taste notes/ízjegyek:

red plum, pineapple, rum

vörös szilva, ananász, rum

Region/régió: Valle Central

Farmer: Diego Guardia

Altitude/magasság: 1200-1300m

Variety/variáns: SL28

Process/eljárás: Natural

Roast/pörkölés: Espresso and filter

Hacienda Sonora sits at the foot of the Poas Volcano. The farm operates on 100% renewable energy generated by a hydroelectric generator that transform rushing rivers into energy. The energy fuels the wet and dry mills and provides free electricity for everyone living and working on the farm. On the whole, Hacienda Sonora has shared their success generously, paying fair wages to all workers and bolstering the local community economy. The farm and its mill cover approximately 100 hectares. Of those, 45 hectares are devote to shaded coffee lands. Coffee plants are surrounded by exotic trees and other native vegetation. This biodiversity promote soil health and maintains the nutrient-rich soil that helps grow dense, delicious cherry. The remaining land has wild forest reserve growing on 35 hectares and 20 hectares for sugarcane, which has been grown on Hacienda Sonora’s land for over 150 years. Hacienda Sonora has its own micromill, which enables the farm to keep lots separated by variety and create unique microlots. The mill is centrally located, right next to a traditional sugarcane mill that’s been preserved intact for over 150 years. This SL28 lot is naturally processed. In fact, all coffees at Hacienda Sonora are either honey or natural processed to reduce wastewater and further protect the environment. After selective handpicking, ripe cherry is laid to dry on either the farm’s raised beds or its patio where it is turned frequently to promote even drying. SL28 and SL34 were just two of the cultivars released by Scott Agricultural Laboratories (SAL) during the height of SAL’s research in Kenya in the 1930s and 1940s. They soon became the cultivars of choice for most growers due to their deep root structure that allows them to maximize scarce water resources and flourish even without irrigation. SL varieties also had higher yields than the French Bourbon rootstock that they replaced and were known to be somewhat more disease resistant. While SL-varieties are still highly sought after today, they’ve become less widely cultivated in Kenya due to their relatively low resistant to coffee leaf rust (CLR). Compared to more recent varieties, SL-varieties are more susceptible to diseases and pests and require very specific altitudes and climates to flourish. However, that hasn’t stopped specialty-focused farmers globally, who, inspired by the flavors and popularity of SL-varieties, have cultivated SL varieties worldwide.

A Hacienda Sonora birtok a Poas vulkán lábánál terül el. A gazdaság 100% -ban megújuló energiával működik, amelyet egy vízerőmű szolgáltat a sebes folyó energiáját alakítva át. Ez az energia táplálja a nedves és száraz malmokat, és ingyenes áramot biztosít mindenkinek, aki a gazdaságban él és dolgozik. Összességében a Hacienda Sonora nagylelkűen osztozik a sikereiben, tisztességes bért fizet minden dolgozónak, és erősíti a helyi közösségi gazdaságot. A gazdaság és malma nagyjából 100 hektáron terül el. Ebből 45 hektár az árnyékos kávé ültetvény. A kávénövényeket egzotikus fák és más őshonos növényzet veszi körül. Ez a biológiai sokféleség elősegíti és fenntartja a tápanyagban gazdag, egészséges talajt, amelynek köszönhetően az ízgazdag cseresznyéket terem. A fennmaradó 35 hektáron vad erdőrezervátum található, 20 hektáron pedig cukornádat termesztenek, ami több mint 150 éves múltra tekint vissza a Hacienda Sonora földjén. A Hacienda Sonora saját mikromalommal rendelkezik, amely lehetővé teszi a gazdaság számára, hogy a tételeket változatosan elkülönítse, és egyedi mikrolotokat hozzon létre. A malom központi helyen található, közvetlenül a hagyományos cukornádgyár mellett. Ez az SL28-as tétel, száraz eljárással lett feldolgozott. Valójában a Hacienda Sonora minden kávéja honey vagy száraz feldolgozású a szennyvíz csökkentése és a környezet további védelme érdekében. A szelektív kézi szedés után az érett cseresznyét vagy a gazdaság megemelt ágyain, vagy teraszán szárítják, ahol gyakran forgatják, hogy elősegítsék az egyenletes száradást. Az SL28-as és az SL34-es arabika variánsokat a Scott Agricultural Laboratories (SAL) fejlesztette ki az SAL kutatásainak csúcspontján Kenyában az 1930 -as és 1940 -es években. Hamarosan a legtöbb termelő választott fajtájává váltak mélyre nyúló gyökérzetük miatt, amely lehetővé teszi számukra a szűkös vízkészletek maximalizálását és az öntözés nélküli virágzást. Az SL fajták magasabb hozammal rendelkeztek, mint a francia Bourbon alany, amelyet kicseréltek, és valamivel ellenállóbbak voltak a betegségekkel szemben is. Míg az SL-fajtákat ma is nagyon keresik, Kenyában kevésbé széles körben termesztik őket, mivel viszonylag alacsony a kávélevél-rozsda ellenállásuk (CLR). A legújabb fajtákhoz képest az SL-fajták érzékenyebbek a betegségekre és kártevőkre, és nagyon különleges magasságot és éghajlatot igényelnek a virágzáshoz. Ez azonban nem állította meg világszerte a szakosodott gazdálkodókat, akik az SL-fajták ízétől és népszerűségétől inspirálva világszerte termesztetik ezeket az ízgazdag fajtákat.

Close (esc)

NYÁRI SZÜNET

Pörkölőnk július 12-18 között szabadság miatt zárva tart. Az ez idő alatt beérkezett rendeléseket csak a fenti időszakot követő héten tudjuk teljesíteni!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Search

Shopping Cart

Your cart is currently empty.
Shop now