DÍJMENTES SZÁLLÍTÁS MAGYARORSZÁGON MÁR 2 ZACSKÓTÓL!

COLOMBIA-JULIA ELVIRA

COLOMBIA-JULIA ELVIRA
COLOMBIA-JULIA ELVIRA
COLOMBIA-JULIA ELVIRA
Product image 1COLOMBIA-JULIA ELVIRA
Product image 2COLOMBIA-JULIA ELVIRA
Product image 3COLOMBIA-JULIA ELVIRA

Regular price 3.790 HUF

Unit price per 

Size

Roast

only -4 left in stock

Julia Elvira Orozco Caicedo grows Castillo and Colombia varieties on 13 hectares in the area around Popayán, Cauca. She uses a Brix meter to determine the optimal harvest time and has found that 18° Bx is just right. After harvesting, the coffee is sorted using a floating process called "balseo": The cherries are placed in a tank that is filled with water, and those cherries which are damaged and defective float, allowing them to be removed from the lot. The coffee is then fermented in their cherry until they read 15–16° Bx, which takes about 24 hours. Then they are depulped and fermented until about 10° Bx, which takes another 36 hours or so. The coffee is washed twice and then spread in parabolic dryers for 15 days.

Julia Elvira Orozco Caicedo 13 hektáron termeszt Castillo és Kolumbia fajtákat a Cauca tartományi Popayán környékén. Brix mérővel határozza meg az optimális betakarítási időt, és megállapította, hogy a 18° Bx pontosan megfelelő. A betakarítás után a cseresznyékből kiválogatják az ún. floatereket amik lebegnek a víz felszínén, mivel ez egy hibára utaló jel. Ezt az eljárást Kolumbiában “balseo” néven ismerik. A kávét ezután még cseresznye formában erjesztik, amíg 15–16° Bx értéket nem mutat, ami körülbelül 24 órát vesz igénybe. Ezután meghámozzák és tovább fermentálják kb. 10° Bx-ig, ami további körülbelül 36 órát vesz igénybe. A kávét erjesztés után kétszer alaposan átmossák, majd parabolikus szárítókba teszik 15 napig.

Close (esc)

COOKIES

Üzemünk továbbra is zavartalanul működik és minden héten frissen pörkölünk! A rendeléseket pedig már két zacskótól ingyen kiszállítjuk egész Magyarország területén! Igyekszünk a lehető leghamrabb postázni minden csomagot, mert mi is fontosnak tartjuk, hogy aki teheti maradjon otthon! Vigyázzunk egymásra!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Search

Shopping Cart

Your cart is currently empty.
Shop now