Leírás
A Gahahe mosóállomás Kayanza tartomány Gahahe nevű falujában található, 1805 méteres tengerszint feletti magasság-ban. A feldolgozó üzem számos a kisgazdákat oktató és támogató projektben vesz részt, köztük egy állattenyésztési projektben és egy sor Farmer Hub projektben, amelyek középpontjában a szövetkezet megerősítése és a hozam javítása áll. A legtöbb családban csak 200-250 fa van, és a betakarítást teljes egészében a család végzi. A szezon során minden kávét szelektíven, kézzel szednek össze ezek a kistermelők, akik Gahahébe szállítják terményüket. Az állomáson miután átvették a cseresznyét alaposan átválogatják és a szállítást követő 6 órán belül meghámozzák. A kávét legfeljebb 12 órán keresztül szárazon erjesztik, majd 12-24 órán át tiszta hegyi vízben áztatják, mielőtt afrikai szárítóágyakra helyeznék. A kávébabokat gyakran kézzel átforgatják az egyenlet-es száradás és a sérült babok eltávolítása érdekében.
