BRAZÍLIA CHAPADAO ESZPRESSZÓ

A Fazenda Chapadao egy családi gazdaság. Ciro Sousa Alvarenga és fiai, Gustavo és Rodrigo elkötelezettek a kiválóság iránt a kávétermelésben. Olyan különleges  kávéfajtákat termesztenek, mint az általunk most beutatott Catiguá, ami egy hibrid fajta a Catuaí és Timor keresztezéséből.  A birtok valódi gyöngyszem – gyönyörű és kivételesen jól karbantartott. Rodrigoék a minőségre helyezik a hangsúlyt, és kizárólag mikro- és nanolotokat készítenek. Az egyedi ízvilág megőrzése érdekében afrikai szárítóágyakat használnak, és a kávészemeket a gyümölcshéjban tárolják a feldolgozás során – ez a módszer javítja és meghosszabbítja a kávé minőségét. A sorok között Brachiaria fű nő – amit eredetileg szarvasmarhák takarmányozására használnak –, de itt ennél jóval nagyobb szerepet tölt be: szerves anyaggal gazdagítja a talajt, védi a kiszáradástól és az eróziótól, valamint természetes védelmet nyújt a fonálférgek (a gyökerekben élő apró kártevők) ellen. Emellett fiatal ültetvényeknél szélfogóként is szolgál, így óvva a frissen fejlődő kávécserjéket. Rodrigo és családja számára a magas minőségű kávé nem csupán cél – ez az életformájuk. Minden lépésükben ott van a gondoskodás, a hagyomány és az elkötelezettség a kiválóság iránt.